Desembodem of deegbal?

een eerlijke vergelijking — inclusief de gevallen waarin een deegbal gewoon beter is

Wil je zélf kneden en vormen, koop een deegbal. Wil je vooral goede pizza op tafel, koop een voorgebakken desembodem. Een deegbal is rauw deeg dat je zelf uitrolt en van saus voorziet; onze bodem is datzelfde deeg, maar al met de hand gevormd, licht voorgebakken en al voorzien van tomatensaus. Je belegt en bakt af — verder niets.

De vergelijking

	Deegbal	Voorgebakken desembodem
Gemak	zelf uitrollen, met bloem op het aanrecht	uit de doos, beleggen, klaar
Tijd vooraf	op temperatuur laten komen en vormen	geen; direct uit de vriezer kan ook
Resultaat	helemaal jouw hand — mooi als het lukt	elke bodem hetzelfde, ook de vierde
Risico	scheuren, te dik, niet rond, vastplakken	de vorm staat vast voordat je oven aangaat
Vriezer	kan, maar ontdooien kost tijd	plat de vriezer in, zonder ontdooien afbakken
Saus	zelf maken of kopen	zit er al op
Prijs per pizza	hangt af van je meel of je leverancier	€ 5,25 per bodem (Bulk Box) of € 6,24 per complete pizza mét kaas (Family Pack)

Wanneer een deegbal juist beter is

Een deegbal is niet het mindere product — het is een ánder product. Kies een deegbal als:

je het vormen leuk vindt — dat uittrekken is voor veel mensen het halve plezier
je alles zelf wilt bepalen — dikte van de rand, formaat, welke saus
je aan het oefenen bent op je techniek of je eigen recept
je een formaat wilt dat niet in een standaardmaat past

Wie zo naar pizza kijkt, moet vooral deegballen blijven kopen. Geen slecht woord over.

Waarom voorgebakken mét saus voor de meeste mensen werkt

Voor de meeste pizza-avonden geldt iets anders: het is vrijdag, er staan mensen in de keuken en niemand zit te wachten op deeg dat scheurt. Daar is de voorgebakken bodem voor gemaakt.

Het lastigste deel zit namelijk niet in de oven maar ervoor: het deeg. Dat hebben wij al gedaan — inclusief de 48 uur rijzen en rusten die je thuis zelden inplant. Het voorbakken is licht, dus de korst krijgt zijn kleur pas bij jou: 5 tot 8 minuten op minimaal 250 °C, of 60 tot 90 seconden in een pizzaoven of kamado op 400–450 °C.

En het scheelt logistiek: tien bodems in huis, plat ingevroren, maandenlang pizza op afroep. De kaas kan gewoon mee.

Wat je bij ons krijgt

Handgemaakte desembodems mét tomatensaus, gebakken door microbakkerij Club Brood in Weesp. Het Pizza Family Pack (€ 24,95) heeft 4 bodems, mozzarella en een receptkaart; de Pizza Bulk Box (€ 52,50) is 10 kale bodems; het Pizza Party Pack (€ 59,95) is 10 bodems met een kilo mozzarella pizzakaas. Bestellen kan tot 15:00, twee dagen vóór de bakdag.

Voor de duidelijkheid: onze bodems bevatten gluten (tarwe). De lange fermentatie maakt desem voor veel mensen beter verteerbaar, maar glutenvrij is het niet en bij coeliakie zijn ze niet geschikt.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen een pizzabodem en een deegbal?

Een deegbal is rauw deeg dat je zelf uitrolt of uittrekt, laat komen op temperatuur en zelf van saus voorziet. Onze desembodem is datzelfde deeg, maar al met de hand gevormd, licht voorgebakken en al voorzien van tomatensaus. Je hoeft alleen nog te beleggen en af te bakken.

Wanneer kun je beter een deegbal kopen?

Als je het zelf kneden, laten rijzen en vormen juist het leukste onderdeel vindt, of als je alles zelf wilt bepalen: dikte van de rand, formaat, hoeveel saus. Dan is een deegbal geen omweg maar de bedoeling.

Wat kost een desembodem per pizza?

Bij de Pizza Bulk Box (10 bodems, € 52,50) betaal je € 5,25 per bodem. Het Pizza Family Pack (€ 24,95 voor 4 bodems mét saus en mozzarella) komt neer op € 6,24 per complete pizza.

Kun je een voorgebakken pizzabodem invriezen?

Ja, de bodems kunnen plat de vriezer in en je bakt ze zonder ontdooien direct af. De kaas kan gewoon mee.

Wordt een voorgebakken bodem wel knapperig?

Ja, mits je oven heet genoeg is: minimaal 250 °C in een gewone oven met 5 tot 8 minuten baktijd, of 400–450 °C in een pizzaoven met 60 tot 90 seconden. Het voorbakken is licht, de korst krijgt zijn kleur pas bij jou.

Zelf oordelen?

Begin met het Family Pack: vier bodems, kaas en een receptkaart.

naar de kaart

bestellen kan tot 15:00, twee dagen vóór de bakdag — het deeg heeft 48 uur nodig